凉拌皮蛋豆腐正确做法（嫩爽开胃的皮蛋豆腐，秘密全在这汁儿里）

皮蛋拌豆腐，浇上开胃的酸辣调料，最后撒上些许葱花提味，即开胃又好吃，再也不用担心吃不下饭了。

皮蛋豆腐

· 主料 ·

内脂豆腐〡1盒

皮蛋 | 2颗

· 辅料 ·

姜蒜〡各10克

白糖 |1勺

醋 | 2勺

生抽 | 1勺

香油 | 适量

· 做法 ·

1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。

2. 姜蒜切碎末。

3. 姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。

4.豆腐都出来切方块装盘。

5.皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。

6.撒上葱花即可。

小贴士：

1.内酯豆腐可以不用加热直接食用。

2.内酯豆腐盒装倒出来不容易完整，可以提前冰箱冷冻20—30分钟以后让豆腐稍微固型再剪开盒盖塑料皮，在盒子底部角上剪小口倒扣，就很容易倒出来了。

3.切皮蛋之前，刀可以沾点水，防止粘连。

有人说，有些词放在一起就很搭，比如夏天和皮蛋豆腐，的确呀，烦闷的夏天吃上一口酸辣清爽的皮蛋豆腐，才是真是舒坦呀。

皮蛋豆腐最妙的是吃的时候，挖上一大勺，一口吃掉皮蛋的鲜香，豆腐的嫩爽，酸辣的拌汁交融在嘴里，真是让人停不下来！