胡萝卜木耳炒肉教程，味道鲜美下饭正好

【胡萝卜炒肉】

食材：胡萝卜、大肉

配料：木耳、葱、蒜

调味品：盐、淀粉、酱油

时间：15分钟

【烹饪教学】

1、将木耳提前泡好，注意在泡的过程中将表面存在的灰尘洗干净。

2、猪肉尽量切成薄片，当然也可以切成细丝，使用酱油、盐、淀粉进行腌制，时间在5分钟左右。

3、将胡萝卜切成片或者长条，按照自己的口感去准备。

4、将锅烧热再倒油，将已经腌制好的肉放在锅中进行煎炒，等到肉已经出现明显的颜色改变之后再盛出。

5、再度起锅倒油，将葱、蒜炒香，再将胡萝卜放入其中进行煎炒，炒制2分钟后放木耳再炒两分钟，最后将肉放入，使用水淀粉进行勾芡，最后关火出锅即可。

【小猪厨房必备诀窍】

1、使用水淀粉能够让口感更滑嫩，同时视觉冲击也更好，因此不要少。

2、猪肉先煎炒后盛出，能够让口感更有韧性，不会炒得太干也不至于太嫩。

3、食材的比例最好是一个胡萝卜半斤肉，再加半碗木耳，木耳不用太多，虽然爽口但是太多会破坏口感。

结语：胡萝卜的清甜能够让肉变得更好吃，因此是十分适合和肉一起搭配，木耳则添加了清脆的口感。加入一些水淀粉能够让三者的口感更接近，不会感觉口感太突兀。