家常菜做法教程-金钩蒸冬瓜，白菜炖豆腐，青椒辣子鸡

金钩蒸冬瓜

用料

金钩(干虾仁)

适量

冬瓜

一圈

鸡汁

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

香油

少许

做法

虾仁洗净。

提前用温水泡软，捞出沥干水分。

冬瓜一块。

给冬瓜去皮去囊去籽，留圆形○，洗净一下。

顺时针均匀切开成片。

放盘中。

准备姜末。

把沥干的虾仁放入冬瓜中间。

倒入适量料酒。

放姜末。

准备鸡汁。

加适量。

蒸锅上汽，放入锅中，蒸熟取出。

蒸的同时，准备葱花。

把蒸鱼汁倒在一个小碗中。

给冬瓜淋上少许香油。

接着把蒸汁倒入平底锅中，煮沸，加适量盐，鸡精调味，关火。

把蒸汁浇在冬瓜上，再撒上葱花。

白菜炖豆腐

用料

白菜

豆腐

红尖椒

葱、姜

青蒜

盐、鸡精、酱油

做法

白菜洗净，用手撕成小块。豆腐切块。红尖椒切丝，只要一点点即可，不放也行。

炒锅放油，下葱姜煸炒出香味，下入尖椒丝和白菜翻炒。白菜炒软后加一点酱油继续翻炒。

下入豆腐，加适量开水炖煮几分钟，感觉汤汁略显浓稠即可。起锅前加入盐和鸡精。

将菜盛入砂煲中，上面撒一些青蒜末即可。

青椒辣子鸡

用料

鸡腿

4只

青椒

12个

小米辣

15个

葱

1根

姜

1块

蒜

8瓣

青蒜苗

2根

干辣椒

8个

花椒

30粒

料酒

2勺

盐

5克

生抽

1勺

老抽

少许

耗油

少许

五香粉

1勺

做法

准备好食材，将食材清洗干净。

将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入味

放胡椒粉

倒入料酒。

放入淀粉

将鸡肉抓拌均匀，腌制10分钟，切好小料

锅中倒油，待油烧热后，放入腌制好的鸡丁炸至外表金黄。

将炸好的鸡丁捞出来备用

锅中留少许油，放入葱，姜，蒜爆香

放入青椒和小米辣。

放入炸好的鸡丁和干辣椒，花椒。

放入生抽

放少许老抽。

放入五香粉

放盐

少许蚝油

翻炒片刻，即可出锅。