柠檬与肉的搭配，带来的不只是小清新、解腻，同时可达到料酒去腥的效果， 此外柠檬酸可让肉质更加软烂入味。

食材

• 鸡胸肉 — 75克
• 洋葱 — 50克
• 柠檬皮 — 适量
• 盐
• 橄榄油
• 柠檬汁

做法

1 鸡胸肉洗净，切成鸡肉块，洋葱洗净，切丝，装碗备用。柠檬皮洗净，切碎。

2 鸡肉块中加入盐、柠檬汁、柠檬皮碎，腌渍 10 分钟。

3 热锅注油，放入腌渍好的鸡肉，先将一面煎熟。

4 用筷子将鸡肉翻面，煎至两面微黄即可盛出 装盘。

5 锅留油，倒入洋葱丝翻炒片刻，盛到煎好的 鸡肉上。

6 在盘边装饰上柠檬片，撒上柠檬皮碎即可。

7 完成。

相关常识

鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分，具有温中补脾、补肾益精、行气补血等功效。鸡肉质地细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且比较适合冷食凉拌。迷迭香含有挥发油、迷迭香碱、异迷迭香碱等成分，具有健胃、发汗、提神醒脑等功效。

制作指导

用刀背将鸡胸肉拍松，你会发现肉会比之前大。