食材：

鸡爪 1斤，料酒 适量，姜 3-4片，盐：少许，蒜：一头，小米辣：2根，泡椒 1小瓶，

百香果：1个，柠檬：一个，香菜：适量，鲜酱油：少许，白醋 少许，白开水 适量。

制作步骤：

1、鸡爪去除指甲，从中间剁开，清洗干净。

2、凉水中放入鸡爪，加入料酒、姜、少许盐，大火煮开后转中小火煮10分钟，至能轻松用筷子戳过，期间捞出浮沫。

3、鸡爪用凉水冲洗几次，这一步可以让鸡爪肉质更有韧性好吃。

4、准备腌料：蒜头、香菜、小米椒、泡椒、柠檬片、百香果。

5、将腌料铺在提前消毒的容器底部，放上鸡爪，倒上少许鲜酱油、白醋、泡椒水、少量盐拌匀即可。

6、盖上盖子，放入冰箱，腌制2-3天即可食用。