水煮猪肝怎么煮好吃又嫩 ？白水猪肝的做法，酸辣味美鲜嫩粉糯

【食材配料】：猪肝、大蒜、葱、八角、香叶、盐、料酒、酱油（一品鲜或者味极鲜）、陈醋、辣椒油。

【制作过程】：

1、首先，准备市场上挑选1朵新鲜的猪肝，拿回家后，先将它放入冷水中浸泡1个小时，将它里头的血水泡彻底泡出来后，再将它冷水下入锅中，转大火烧开。

2、同时，加入少许的盐和料酒，以及适量的葱段、八角、香叶，大火烧开后，再转中小火（全程保持似开微开状态，这样煮出来的猪肝不易变柴，吃起来较为粉嫩），期间，再把多余的浮沫撇掉，煮熟（找根筷子插入进去，如果没有血水渗出，代表完全熟透，时间大概需要15-20分钟左右）捞出后，装入盘中备用。

3、趁着煮猪肝的空隙，另外，准备1只干净的小碗，先在碗中放入适量的蒜末和葱花，再加入1勺一品鲜酱油，1勺陈醋，以及少量的辣椒油，将它们充分搅拌均匀，放在一旁备用，白水猪肝的料汁就做好了，不仅做法简单，而且味道超级的美味。

4、待煮熟、煮透的猪肝放凉后，再将它们改刀切成稍微厚一点的薄片，并且，将它们整齐码入盘中，再淋入事先调制好料汁，家中有条件的，再撒入少量的葱花装饰点缀一下，白水猪肝制作完成，口感新嫩粉糯，口味酸辣，酱香味美，超级美味的一道家常下酒小菜