自制意大利面肉酱的做法分享

意大利肉酱面跟咱们的炸酱面一样，都是老百姓最日常的吃食。

熬一大锅酱放冰箱冷藏，犯懒的时候随时拿出来，煮点面，浇上就能吃。

美食无国界，大家对于吃面还真是有共通性啊。

而且感觉熬制意面肉酱比做炸酱简单不少，可以说零失败。

酸甜的西红柿味儿再混合上黑胡椒、奶酪和洋葱融合激发出来的香味，每次都忍不住在没出锅前就先尝一大口……

自家熬的肉酱有两个特点：

一是用的牛肉馅儿，二是加了一点秘制食材……

～～ 原料及烹饪过程 ～～

** 以下食材的量是4人份哈！

1、准备300克牛肉馅儿（不喜欢牛肉的可以换成猪肉馅儿）。

2、两个中等大小的西红柿切小块儿（介意西红柿皮的可以提前烫掉）。

3、半个洋葱切碎。

4、秘制食材登场啦！—— 西芹！

对就是它！后期肉酱口感的提升全靠它啦！准备两棵西芹切碎丁。

5、热锅放入10克黄油融化。

6、放入洋葱，炒至微微变软，能闻到香气。

7、加入牛肉馅儿，翻炒均匀至肉馅儿变白。

8、这时加入西芹丁，翻炒均匀。（芹菜不会对最终的味道产生影响，但是会大大提升肉酱的口感）

9、加入西红柿丁，继续翻炒均匀。

10、 加足量的番茄酱 （我喜欢番茄的味道浓一些，加了大概200克）

11、放一勺糖，中和番茄酱的酸味。

12、根据个人口味放入适量黑胡椒和盐。

13、最后加入马苏里拉奶酪丝，一点就行，增加肉酱的浓稠度和奶香。

14、接下来就是熬啊熬，开小火，不停地慢慢搅动。大概需要30分钟。好酱都是小火慢熬出来的，那样才能让各种食材充分融化混合、受热均匀。（还有人记得阿香婆么？）

15、最后熬至非常粘稠就可以啦！煮上意面开始享用美食吧！

尝试过各种造型的意大利面，觉得还是这种经典直条形的最棒。

我们不求优雅，只求过瘾。