家常版爆炒牛蛙的做法 ，不用过油，只要简单几步就能做出饭店…

家常版爆炒牛娃不用过油，只要简单几步轻松就能做出饭店的味道。

牛蛙去皮去内脏后改刀，剁成比色子稍微大一点的块，加盐入个底味来胡椒粉和料酒去腥，用手抓1分钟，抓到牛蛙有点粘手。加一勺淀粉，再抓匀锁住水分备用。配菜就是一把韭菜花切成小段。

起锅放菜籽油，油热将牛蛙下锅，大火炒个一两分钟炒干水汽，炒至边缘微微发黄。下入大蒜、小米辣，继续翻炒均匀。加蚝油、一点点老抽、一袋紫苏王酱，紫苏既能增香还能去腥，彻底将牛蛙翻炒入味。

下入韭菜花，大火翻炒个五六七八下即可出锅，肉质鲜嫩干香入味好吃下酒又下饭。