韩式酒香风干鱼做法

类别： 风干

味型： 风味独特麻辣味浓

色泽： 金黄

主料：鲤鱼或草鱼1000g

副料:葱段 50g 芹菜 50g 胡萝卜 50g 香菜 10g

调料:啤酒 100g 玫瑰露酒 10g 十三香 3g 花椒 10g 盐 适量 蒜蓉辣酱 10g味达美

5g 色拉油 10g 麦芽糖 5g

制作：

鲤鱼背部开刀（也可腹部开刀），腹部相连，取出脊骨，用花椒、盐搓遍。加入调料腌制3-4小时后取出。用竹签串制后挂在通风处风干2-3天。抹匀烧烤酱烤制，最后刷上麻辣油改刀上桌即可。