五彩烩时蔬的做法

用料

• 胡萝卜 半个
• 黄瓜 半个
• 花生米 一把
• 鸡肉 300g
• 盐 一勺
• 五香粉 半勺
• 鸡精 半勺

做法步骤

1、准备好葱段、干辣椒

2、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生成金红色捞出晾凉备用。

3、炒好的花生米，趁热滴上几滴白酒，会让花生米更加酥脆

4、胡萝卜去皮，切成小丁

5、芹菜洗干净去筋，切成小丁

6、鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、姜片，盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。

7、黄瓜洗干净，切成小丁

8、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

9、锅中留少许底油，第一步准备的料煸炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒

10、倒入芹菜丁鸡肉丁大火快速翻炒

11、加入五香粉、鸡精、盐、黑胡椒粉进行调味

12、最后放入黄瓜丁和黄生米

13、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

14、鸡肉鲜嫩，花生酥脆，再加上辣椒的香辣，真是欲罢不能。

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小贴士

1.注意炸花生米时火不要开太大，否则容易炸过，会发黑变苦。 2、这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。 3、 腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。 4、自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。 5、 最后放花生仁，口感会更香脆。~