教你秘制麻辣酱的正宗做法 ，香辣过瘾，越辣越想吃，下饭拌面超美味！

需要准备的食材有：辣椒粉、花生、洋葱、生姜、大葱、香菜、八角、茴香、香叶

1.准备好所有食材，将生姜、洋葱和大葱葱段取一小块切片备用。

2.锅中倒入适量花生油，油热后下入花生开小火炒香，炒至花生开口并且有噼里啪啦的响声时即可关火。

3.将炒好的花生倒入碗中，用擀面杖捣碎备用。

4.锅中倒入多一点的油，油微热时下入葱姜片、洋葱、香菜开小火慢慢炸香，接着下入香叶、八角和茴香开小火慢炸10分钟。

5.另一边在辣椒粉中倒入适量盐，再加少量清水搅拌均匀备用。

6.锅中香料炸至焦黄时捞出，将辣椒粉倒入锅中，开最小的火并用筷子翻拌均匀。

7.然后倒入捣碎的花生碎，喜欢豆豉的朋友也可以根据个人口味放一点进去增香，全程用小火翻拌均匀。

8.接着倒一点豆瓣酱、适量生抽和白糖翻拌均匀，开小火慢熬。

9.熬制里面水分全部蒸发干后，即可关火。

10.香辣酱就做好了，下饭拌面都特别好吃。