香蕉蛋糕卷的做法
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发布时间:2023-10-12 08:41:14
用料
- 鸡蛋 4个
- 低筋粉 50克
- 牛奶 30克
- 细砂糖 20克
- 玉米油 30克
- 香蕉 1根
- 玉米淀粉 3克
- 黄油 65克
- 炼乳 30克
- 奶粉 15克
- 香蕉 1根
做法步骤
1、分蛋后,蛋清里加入10克糖。
2、打蛋器低速打至湿性发泡,拉起打蛋头呈鸡尾状。放冰箱冷藏备用。
3、蛋黄里加入剩下的10克糖。
4、打蛋器低速打发至体积增大,颜色发白,再分次倒入油、奶,打匀。
5、一根香蕉碾成泥。
6、把香蕉泥倒入蛋液,打匀。
7、烤箱预热170度。筛入低粉,拌匀。
8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀。
9、再加入余下的全部蛋白霜,切拌均匀,成轻盈蓬松的蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入垫好油纸的28*28烤盘,在台面轻震两下,放入预热好的烤箱。170度烘烤20分钟。
11、烤好后取出,晾凉。
12、晾凉蛋糕胚的时候来做夹馅。把夹馅材料全部到在一起,拌匀。
13、加入一根香蕉。
14、拌匀。有一点香蕉小块粒也无妨。
15、趁蛋糕胚还微温时卷起。把蛋糕胚远端一侧斜切成45度坡状。
16、抹上夹馅。从内到外由厚变薄。
17、借助擀面杖卷起,收紧。接口向下,连油纸一起放入冰箱冷藏2小时以上再切块。