正宗芹菜猪肉饺子馅的做法

用料

• 五花肉 300g
• 芹菜（挤干水） 500g
• 香菇 6朵
• 姜 20g
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 十三香 2勺
• 香油 15ml
• 大葱 1根
• 面粉 400g
• 水（酌情增减） 100ml左右
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺

做法步骤

1、和面：我是用绞肉机和面的，先放400g面粉，加入80ml水，机绞15秒，如果面成碎渣，继续加水5-10ml，直到面成团，放盆里待用。

2、准备食材：将芹菜、香菇清洗后打碎，滤水待用。

3、绞肉：将五花肉清洗切块，配合清洗后的葱姜切段一起绞碎。

4、调馅：将准备好的芹菜、香菇、肉混合，先加入香油搅匀，随后加入一个鸡蛋、生抽、料酒、十三香、盐搅匀后待用。

5、包饺子：面团取出，切段，擀皮，包饺子。