鸭肉经过了处理没有了臊味，更融入了仔姜的辛辣味，软糯可口，下饭超级好吃。

材料准备

做法

1、鸭肉切成小块。

2、仔姜切成薄片。

3、热锅起油，倒入鸭肉翻炒。

4、放入干辣椒和干花椒翻炒。

5、放入料酒、豆瓣酱、生抽翻炒均匀。

6、放入仔姜翻炒均匀。

7、加入水没过鸭肉，加入盐和白糖。

8、盖上锅盖焖25分钟。

9、放入大葱段和青红椒块翻炒。

10、加水淀粉，翻炒均匀，炒熟即可起锅。

小贴士

1、这道菜在下料酒时可以稍微下多一些，这样才够入味。

2、上面讲的第7步骤，放入仔姜之后最好还是焖一小会，因为这样可以减少鸭肉的鲜味。