内蒙古旅游–体验奶豆腐的做法
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发布时间：2023-10-17 09:04:14
首先就是要挤牛奶了，草原里的牛奶由于草场好，牧草优质挤出来的牛奶，奶汁营养丰富，奶香四溢。
讲新鲜牛奶放置阴凉处一天，利用牛奶自身的菌群自然发酵，发酵凝固。发酵好之后就像豆腐脑一样，有凝固状，用大锅把牛奶煮一个小时，目的是把酸奶和奶酪分开。
小火煮好的牛奶水乳会分离，要过滤几次把水份去掉，只保留奶酪部分。再接着煮，一个小时后奶酪会变得非常的粘稠。就可以出锅了。
刚出锅的奶豆腐，要趁热放到模具里，冷却，这样做出来的奶豆腐会保存3天左右。
