家庭小聚会，做了4个菜，道道是硬菜，成本却不超100块，很实惠

家里人住的近的好处就是每周雷不大动的家庭小聚会，一家人聚集在一起，做些简单的家常便饭，聊聊天喝喝酒，享受着难得的休息时间。

选择在家里聚会，就是觉得气氛比外面要好，而且自己下厨，可以让家人吃的更加健康和舒服。

这次是来我家小聚，做了4个菜，道道都是硬菜，成本不超100块，很实惠，吃的刚刚好。

红烧鸡翅尖

配料:鸡翅尖1斤、植物油适量、盐适量、味素适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱1根、姜适量、蒜适量、干红椒1个烹饪步骤:1.鸡翅尖洗净

2.锅内水烧开后，放入鸡翅尖焯水（大约10分钟左右）

3.鸡翅尖捞出，沥干水！葱、干红辣椒切段，蒜切片，姜切丝、八角等备用

4.锅内油热后，加入葱、姜、蒜、八角爆香

5.倒入鸡翅尖，依次放入调料进行翻炒！最后，加入少许清水（小火慢炖）

6.大火收汁，加入鸡精，装盘

7.装了盘的鸡翅尖表面撒上干红辣椒、葱花段即可

爆炒开心花甲

配料:花甲一斤、花生油适量、耗油两勺、酱油两勺、蒜头半个、尖椒一条、指天椒3条、姜丝适量、葱段适量烹饪步骤:1.花甲一斤问卖海鲜的档主拿点海水回来，会养得更久一些，更新鲜一些，一般早上买的放到晚上还是活的，普通自来水一下子就死了，养久一些也可以让它把沙吐干净。

2.准备辅料，尖椒，姜丝，指天椒。蒜蓉，葱段(家人爱吃葱，多放了些，不爱吃的不放，或者放少许调味就可以了。)

3.锅里烧开水

4.把花甲倒进去煮至其开口

5.我看了其他教程，很多都没有这一步，其实这一步是非常重要的，把花甲煮开口，更容易清洗一些，有时候难免会遇到一两只死了的花甲，它里面全是泥，如果没有这一步，直接煮的话整个菜品就糟蹋了。而且把微细的沙子吃进去，对身体也不好，煮了不开口的花甲就丢掉，证明死了不新鲜。待花甲全部煮开口了就捞上来，别煮太久，煮老了不好吃。

6.大家可以看到，都是泥巴。

7.认真洗花甲，一个个洗。用水龙头流动的水来洗，不要用一盆子的死水来洗，洗不干净的。

8.洗好了，把盆子里多余的水倒掉。

9.锅里热油

10.放入姜丝，蒜蓉，尖椒，指天椒爆香

11.倒入花甲

12.喜欢有点汤汁的，就加点水，放入调味料，酱油，耗油，根据个人口味。也可以放点白糖提鲜。

13.汤汁收得差不多就放入葱段

14.翻炒均匀

酱油水鱼

配料:鱼1条、葱20g、姜1块、味极鲜酱油适量、料酒适量、白醋适量烹饪步骤:1.准备好食材。

2.葱切段，姜切丝。

3.锅烧热后，加油烧热，把鱼放入，煎至两面金黄。

4.烹入白醋、料酒、酱油。

5.加入清水，大火烧开，转小火。

6.撒入葱段姜丝。

7.加盖小火煮5分钟左右，开盖，把鱼与酱油汤一起上碟。

8.烧好的酱油鱼，味道甜咸，非常鲜美。

黄豆芽炒牛肚

配料:牛肚350克、黄豆芽200克、红椒2个、青椒1个、干红辣椒3个、八角1个、葱1根、姜1小块、老抽6克、料酒4克、生抽5克、醋4克、油25克、盐5克、味精少许烹饪步骤:1.买回来的牛毛肚是熟的，把它洗干净。

2.切成五厘米左右长的小条

3.开水加点醋，焯三分钟。

4.捞出后用凉水冲干净。

5.把黄豆芽的细长根须摘掉

6.姜、青红椒切片，葱和辣椒切段。

7.黄豆芽在开水锅里掉两分钟。

8.起油锅三四成热，放入，姜片，辣椒段，八角煸香。

9.放入毛肚翻炒一会，加上老抽和料酒

10.在把青红椒和葱放入，翻炒几下。

11.黄豆芽到新锅里翻匀

12.大火炝炒一分钟

13.加入生抽、盐和味精炒调味