秋天，早餐用这馅做包子，孩子吃好，长劲不长肉，再贵也舍得吃

包子是一种传统的食物，软乎乎的外皮裹着鲜美的内馅儿，咬上一口，美味的汤汁充斥着整个味蕾！包子馅花样多，不过各种食材也是有季节性的，比如秋冬季节最适合吃牛肉馅的包子了，因为现在天气渐凉，孩子年纪小，换季的时候一不小心就容易感冒，为了增强孩子的体质和免疫力，我于是决定做这牛肉芹菜馅儿包子。别看芹菜牛肉包子非常普通，吃起来可是非常好吃的呢！

芹菜和牛肉是绝配，芹菜融入到牛肉中，解腻又营养，喜欢吃包子的小伙伴们一定要试试哦！虽然食材要贵一点，但牛肉可以强身健骨、增强免疫力，长劲不长肉，适合各年龄层人食用！孩子常吃这个早餐，身体结实个子长得快，再贵也舍得吃！自制芹菜牛肉馅包子，一出炉，孩子一次吃3个还想吃，做法简单，一看就会！

【材料】：

皮：面粉300g、水175g 、糖15g、酵母粉4g 、泡打粉4g、

馅料：牛肉250克、泡发木耳2朵（大）、香芹1把、香葱适量、姜适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉2茶匙、油1汤匙

【做法】：1、因为面皮需要发酵，所以我们先准备面皮。把面粉、水、酵母、泡打粉都倒入大盘内；

2、揉成光滑不沾手的面团，然后室温下发酵2个小时，把面团发酵到2倍大；

3、在等待面团发酵的时间里，我们准备馅料。把葱白和姜丝用热水浸泡10分钟，准备好姜葱水，把木耳和香芹都切成小粒切碎；

4、然后把牛肉剁碎，倒入姜葱水顺时针搅拌，使牛肉充分的吸收掉姜葱水，这样去腥更好，葱姜味更能体现出来，也更适合不喜欢吃出葱姜颗粒的人；

5、把芹菜、木耳和牛肉馅放在一起，然后放入蚝油、生抽、油和淀粉，顺时针搅拌到肉馅上劲，就是所有馅料能抱团不会散开；

6、面团发酵好后，把面团继续揉搓一下排气，然后搓成条，切成大小相等的剂子；

7、把剂子按扁，捏到中间稍厚边缘较薄的面皮，然后放入肉馅；

8、把包子包好，收口时往中间聚着捏一下，揪去多余的面头；

9、锅内放入适量的清水，放上蒸架。所有包子包好后，剪一些油纸垫着，把包子放在蒸架上。然后用盖上锅盖，继续发酵15分钟。15分钟后开火，大火煮开后继续煮10分钟，然后盖盖焖5分钟。蒸的过程切记不可开盖，避免塌陷；

白白胖胖的大包子出锅咯……柔软的外皮包裹着咸香的内馅，香气扑鼻，让人忍不住食指大动。

【小提示】：和馅儿时加入较大量的姜葱水，既能去腥又使肉馅多汁不柴，蒸熟后不会变成死肉饼。