厨房新手也能做的凉拌面，关键秘诀在调料，夏天的晚上吃它最合适

厨房新手也能做的凉拌面，关键秘诀在调料，夏天的晚上吃它最合适

平时喜欢吃面食的人有很多，我小区就有三四家面馆，虽然小小的面馆，但是到了中午几乎是家家爆满，附近的小区也是这样，一条街可能有好几家面馆，可见面馆多么的受欢迎。我们常见的大肉面，小排面等，今天要推荐的是凉拌面。最近的天气也是越来越热了，有的地方都开始穿短袖了，热面不如凉拌面好吃，吃起来会更加爽口。

我通常都是做蒜香味的凉拌面，其实还能做成酸辣口味的，这也吃起来就更加酸爽，也会更加开胃。这还是一款懒人面，大概十分钟就可以搞定一碗面了。吃起来一点也不油腻，对于上班族来说非常适合，工作了一天比较辛苦，下班回家后来一碗凉拌面，好吃又有营养，关键是做法简单易学，哪怕是厨房新手也可以轻松学会，比吃泡面有营养多了。

菜品：酸辣凉拌面

配料：面条，黄瓜，花生碎，辣椒面，蒜头，白芝麻，生抽，油，醋，香菜

烹饪步骤：

1、在做凉拌面之前要先将材料都准备好，虽然主要的食材就是面条，但是需要各种配菜和调味料，这样才能拌出来酸爽的口感。可以用不同的容器，将材料都分别放好，这样就能一目了然了，在做面条的时候也不会手忙脚乱。

2、多剥几个蒜瓣，然后切成蒜泥，拌面最好是有蒜香味，这样会更加好吃。

3、接着开始准备调味料，在碗里加入一勺子辣椒粉。

4、将切好的蒜泥加一勺子进去。

5、洗干净几根小葱，然后切成葱段，将葱段也加进去。

6、再加入一勺子芝麻，这样有了芝麻香味会更加好吃。

7、继续加入半勺子花椒粉。

8、这些配料全部都加在碗里之后，锅里加适量的油，油温热了之后将油淋在配料中。

9、这样配料的香味马上就出去了，直接将碗中的配料都搅拌均匀。

10、继续加入一勺子生抽。

11、再加入一勺子醋。

12、加入半勺子糖。

13、加半勺子盐。

14、直接将调味料全部都搅拌均匀。

15、接下来就开始煮面条，锅里的水开之后将面条下进去，煮好的面条捞出来过凉水。

16、面条直接加在拌好的调料碗中，上面加上黄瓜丝，香菜，花生米，葱花，一起搅拌均匀，这样一碗凉拌面就做出来了，闻起来就特别的香，吃起来也是酸辣爽口。

烹饪贴士：

1、调味料的增减也不是固定的，还要看个人的口味和喜好。

2、面条煮好之后一定要过凉水，这样面条的口感会更好，吃起来也会更加爽口。

3、里面可以加一些喜欢的蔬菜，比如黄瓜丝，香菜之类的，这样营养会更加丰富，也不会觉得油腻。

4、如果喜欢吃辣的话，可以多加一些辣椒粉，这样拌出来的面条会更加酸辣，但是也更加开胃。