这不是炸酱面，也不是凉拌面，而是一款香脆可口的夏凉菜

看着图片大家一定以为，这是不是在做炸酱面或者是凉拌面。其实你错了，这一款美食中没有一点面食，而是一道香脆可口的夏凉菜，我称他为肉末豆芽菜，对于夏天来说这款美食在健康不过了。

其实夏天的饮食多以清淡为主，因为天气燥热很容易让人上火，有时候会没有任何胃口，这时候我们就要吃小儿精的食物，来进行调节。这款美食的组成大部分为蔬菜，酱料里包含香菇和竹笋，配上肉馅，很容易提升肉类食物的口感，而主要食材就是豆芽，这里大家要注意一点，豆芽不要煮太长时间，保持它的香脆很重要，这样才能够保证爽口。好了话不多说，跟着小厨开始制作这款小菜吧。

【材料准备】

豆芽1袋（200克）、猪肉末150克、竹笋（煮）50克、香菇1个、长葱1/4（25克）、糖5克、酱油10克、甜面酱一大勺、豆瓣酱一大勺、大蒜末一勺、姜末1勺、水溶性淀粉10克。

【制作方法】

1.首先将竹笋，香菇和长葱，用刀切成碎末。

2.在碗中放入猪肉馅，把切好的竹笋，香菇和长葱倒入肉馅中简单搅拌。

3.把糖、酱油、甜面酱、豆瓣酱、蒜末和姜末，倒入到肉馅碗中搅拌均匀。盖上微波炉保鲜膜在600W的范围内，加热大约4分钟。

4.将肉馅从微波炉里取出，倒入水溶性淀粉再次搅拌均匀（这里的淀粉要用水稍微调一下），盖上保鲜膜，然后在微波炉中600W的范围内，加热大约2分钟（这里大家注意观察，把肉做熟为止）。

5.将水煮沸，将倒入豆芽煮大约30秒，然后将豆芽倒入筛网滤干水分，然后用厨房用纸擦拭彻底取出水分放凉。

6.在碗里加入豆芽，倒入做好的肉酱馅料，然后配上你最喜欢的蔬菜，这里我选择的是黄瓜和胡椒粉即可品尝美味啦。

【温馨提示】

1.重点是快速煮沸豆芽，留下酥脆的质地。

2.成分和调味料混合均匀，然后加热使调料入味。

3.如果您不喜欢甜面酱或者豆瓣酱，大家也可以加入辣酱或者味噌来制作。