冬笋炒腊肉美味法

具有健脾固肾的功效，对肾虚、腰痛、神经衰弱有较好的疗效。

一、原料：培根500克，冬笋200克，红辣椒、青椒适量。

二、调料：大蒜25克，干辣椒，精盐，味精，绍酒，酱油，豆豉，鸡汤，色拉油。

三、准备工作：

1、熏肉用水洗净，沥干水分，切成大块。

2、在清水锅中烫一段时间，取出沥干。

3、冬笋去根，去皮，洗净，切成菱形薄片。

4、青椒、红椒去梗去籽，洗净沥干，切成小块。

5、大蒜去皮，放在砧板上，先用刀背拍打，再剁成糊状。

四、生产步骤：

1、在锅里加入少许色拉油，加热，加入大蒜炒至淡黄色。

2、加入剁碎的龙虾酱和干辣椒段，炒至香。

3、然后放入腊肉片、冬笋、青椒和红椒片，翻炒均匀。

4、煮绍酒，加入酱油、盐、鸡汤，煮沸。

5、将味精移入，炒匀，倒入少许清油，放入锅中。

五、生产技能：

1、在炸豆豉和干辣椒之前，最好把龙虾酱和胡椒切碎，然后用油炸成菜，这样会更加辛辣可口。

2、各种食材要炒得均匀彻底，口味要调整。