鸽子汤

食材：鸽子1只、鹌鹑蛋少许、姜、葱、面粉

①我们把鸽子的内脏等去除，再加1勺面粉揉搓一下，冲洗干净。

②把鸽子放入炖锅中，加入1片姜去腥。加开水没过鸽子，开大火煮。等锅表面有很多浮沫的时候捞出来，改成小火炖。

③鹌鹑蛋放入锅中，加少许盐，再加冷水没过。开大火煮，水开后继续煮3分钟。捞出鹌鹑蛋，剥掉蛋壳，放入鸽子中一起炖。

④等鸽子肉可以用筷子插进去的时候加盐调味，焖煮5分钟就可以食用了。

白灼油麦菜

食材:油麦菜400克、蒜子、生抽、淀粉、盐、辣椒、葱

①我们把油麦菜泡入淡盐水中20分钟，搓洗干净。捞出，沥干水分。

②锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变，减少营养流失。倒入对半切开的油麦菜焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分放入盘子中。

③锅中烧油，倒入蒜末炒香。再放入生抽、盐、淀粉水搅拌一会儿。把辣椒和葱花放在油麦菜上面，浇1勺锅中的汤汁就做好了。

茴香苗肉沫包子

食材：茴香苗，猪肉，面粉，白糖，酵母，酱油，蚝油，洋葱，盐，油

1、天凉了，我们在发面的时候别只放酵母粉，加上一小勺白糖，能够提高不少效率。当然蒸包子的面团我们要和得软一些，这样更容易发酵，蒸出来的包子也够暄软。

2、茴香苗摘洗干净，将叶子上边的水分沥干，然后切碎，我们蒸包子的话可以稍微大一些，这样蒸出来更有口感。

3、把猪肉提前搅碎，锅内淋入一些食用油，若是肥肉多的话可以酌情减量，油热以后把洋葱丁放进去炒香，接着放猪肉沫，翻炒至断生，然后依次调入酱油和蚝油，炒出香味。然后关火晾凉。

4、待肉沫彻底晾凉后，把茴香苗放进去，调入适量的盐，翻拌均匀就可以了。

萝卜丸子

〖 食材清单 〗萝卜、盐、猪肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花、面粉、油

酱汁：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、萝卜削皮擦丝，切小一点，加盐腌制10分钟；

2、猪肉切小（360克），加块生姜，搅成肉馅儿；

3、分离一个蛋清，加到肉馅儿里面；

4、大蒜和小米辣搅碎备用，黄瓜切片，再切点葱花，调点酱：1勺盐、1勺糖、一点点胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，半碗清水；

5、挤出萝卜里面的水分，加1勺淀粉，1勺面粉，用手抓拌抓拌，搓成大小相等的丸子；

6、倒油，油热转小火下丸子，炸6分钟后捞出；转大火第二次复炸，1分钟就可以出锅了；

7、先让它沥沥油，锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了，萝卜丸子就做好了；

芹菜炒肉丝

材料：芹菜：适量，瘦肉：150克，姜蒜：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量，鸡精：适量，食用油：适量

制作步骤：

1. 准备芹菜，洗净后切成丝。将瘦肉切成细丝备用。姜蒜切末备用。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

3. 将肉丝加入锅中，加入料酒煸炒至变色。

4. 加入芹菜丝继续翻炒，炒至芹菜变软但仍然保持一定的脆度。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味并均匀翻炒均匀。

6. 最后加入适量的生抽炒匀即可。

火腿冬瓜汤

食材：冬瓜、金华火腿、香菇、姜、香葱、盐、糖、白胡椒

1、冬瓜去皮去瓤切成薄片，金华火腿切碎，香菇切片，生姜切丝，香葱切碎备用。

2、金华火腿用料酒和姜丝腌制20分钟，去掉异味和多余的油脂。

3、锅中烧热油，爆香姜丝，之后把火腿碎倒入锅中翻炒出香味，再把香菇倒入锅中，两种食材一起翻炒2分钟。

4、锅中加入足量开水，水沸后把冬瓜倒入锅中，转中小火炖煮5分钟。

5、锅中食材全部煮熟，加入少许盐、糖、白胡椒调味，关火后撒入葱花提鲜。

糖醋排骨

准备:排骨、食用油、葱、姜、食盐、料酒、酱油、香醋、白糖。

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。锅里加清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅加油，烧热后放入姜片爆香，放入排骨小火煎至颜色焦黄，淋入料酒去腥，加入酱油上色，再放入香醋、白糖翻炒均匀，倒入适量清水没过排骨，小火炖25分钟。加入适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上熟白芝麻，即可出锅。

土豆炖牛肉

准备牛肉、土豆、食用油、食盐、啤酒、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、黄豆酱、豆豉酱、黄豆酱、白糖、胡椒粉。

1、牛肉切成大块，放入清水里浸泡2小时，半小时换一次水，浸泡出血水，洗干净备用。锅里加入清水，放入牛肉块、葱段、姜片，倒入一勺料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。

2、锅里倒入适量油，放入豆瓣酱、豆豉酱、黄豆酱，小火炒出酱香味，倒入焯过水的牛肉块煸炒，炒干水分，放入葱姜蒜炒出香味，关火备用。

3、把炒好的牛肉倒入高压锅里，加入适量啤酒，盖上盖子小火炖40分钟。土豆去皮洗净后切大块，牛肉软烂后放入土豆块，继续炖20分钟，直到土豆软烂。

4、把炖熟的土豆牛肉倒入倒回炒锅，加入适量食盐调味，倒入洋葱、青红椒，大火翻炒收汁，汤汁浓稠后即可出锅。