便当菜谱简单做法（便当新做法，简单又下饭！）

今天一定是水逆！

早上有点睡过头，从起床就开始慌慌张张；

还没到工作室，就被告知因为线路故障，整个片区已经停电好几个小时了，不知道什么时候能恢复，冰箱里的生鲜、冻品急需转移......

匆匆赶过来，正在冰箱前埋头收拾，小助理跑过来汇报：菜菜，下水道堵了！

倒霉的事碰在一起，人变得像随时会爆炸的气球。

室内没有空调没有风扇，靠着冰箱里残留的冷气，才稍稍冷静下来。

刚要把2盒冻起来的肥牛卷装进保温袋，“啪”的一声，来电了！

室内恢复亮堂，心情也跟着明亮起来，憋了很久的气一下子就松了。

刚好修下水道的师傅也到了，三下五除二帮我们搞定，一切终于回归正轨。

折腾了大半天，大家也都饿了。今天午餐就做碗快手的土豆肥牛拌饭，来压压惊。

土豆+牛肉，是再过一千年都好吃的搭配。

如果赶时间、想偷懒，肥牛就是肉类里的最佳选择。

肥牛不用切不用腌，极易入味，遇辣变辣，遇甜变甜，适合长期囤货。

要是家里有现成的牛肉，直接切薄片也可以~

以前做牛肉饭，我常用日式酱汁，口感偏甜。

最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁，用到的调料很简单，生抽蚝油黄豆酱，都是家庭厨房能找到的调料，味道却很百搭，今天正好用上了。

按照小可爱们的要求，这个酱汁是不辣的，微微有些回甘。

除了用来煮肥牛，用来腌鸡翅鸡腿，或者炒五花肉，都很香！

如果口味重，还可以酌情再加点干辣椒、花椒，就更麻辣刺激。

配菜其实很随意，你可以像普通的牛肉饭一样，只加洋葱，也可以在土豆的基础上，再切根胡萝卜煎个荷包蛋。

肉菜主食一锅端，以后谁还去吃动辄30+一碗的牛丼饭啊！

絮叨了一些技巧，其实整个菜做起来10分钟就搞定。

操作简单，食材好买，作为便当菜再次加热也不折损风味，特别适合工作日时间紧张的小厨娘们~

- 土豆肥牛拌饭 -

[ 食材 ]

土豆150g 胡萝卜100g 蒜末1小勺 肥牛300g 洋葱半个 料酒1小勺 葱花适量

万能中式酱汁：生抽1大勺 老抽1小勺 蚝油1小勺 糖2小勺 黄豆酱1小勺 清水3大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.胡萝卜、土豆去皮后切丁，将切好的土豆放清水中浸泡，防止氧化

2.洋葱切丝

3.小碗中加入1小勺黄豆酱压碎，再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀

4.烧1锅沸水，加1小勺料酒，下肥牛焯烫至变色后捞起

5.起锅加少许油烧热，下蒜末、洋葱翻炒出香味，再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟

肥牛下锅，加入调好的酱汁、半碗清水，翻拌均匀后，盖上锅盖中火焖煮5-10分钟

加入1大勺水淀粉勾个薄芡，撒上葱花提香，便可出锅

最喜欢看锅里炖煮时，咕噜咕噜笨拙的小气泡，莫名让人心安。

土豆块慢慢被磨平了棱角，已经可以开始想象它的粉糯柔软。

电磁炉熄火的时候，电饭煲也冒热气了。

舀一大勺白米饭在碗里，再把肉土豆汤汁浇在米饭上压压紧，就像游子归家般踏实。

米饭被汤汁渐变成深棕色，每一口都无比幸福！

不到2分钟，一锅土豆肥牛就被瓜分干净，大家都吃得心满意足~

虽然一直有感觉到做饭的治愈，但今天在厨房，不免生出许多感恩之心。

冰箱在嗡嗡响，刀在砧板上把土豆切出好吃的形状，米饭有热气，肥牛汤汁会烫嘴。

生活或许会出现些兵荒马乱的小意外，但没关系，至少还有美食呀。