一、秘制鳕鱼

【食材】

茴香头、小萝卜、海葡萄、罗勒油、蘑菇、鳕鱼

【步骤】

1.少许茴香头加少许盐、黄油熬成糊状，备用；

2.将锅烧热倒油，放入茴香头，煎成金黄色；

3.油锅倒入蘑菇煎熟；

4.鳕鱼清洗干净，蒸30分钟左右；

5.将茴香头泥倒入盘中，鳕鱼放到茴香头泥上面；

6.在放入蘑菇、海葡萄等摆盘，即可享用大餐~

二、香烤鳕鱼

【食材】

鳕鱼、芦笋、胡萝卜、百合、蔓越莓、盐、胡椒粉、迷迭香、柠檬、黄油

【步骤】

1.银鳕鱼室温解冻洗净，鱼皮鱼肉分开，配菜洗净切好备用；

2.鳕鱼肉放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟；

3.芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水，鱼皮用少许黄油煸熟；

4.锅烧热，涂抹少许黄油，放入腌好的鳕鱼煸煎去腥，煎至两面微黄关火；

5.烤盘垫锡纸抹少许黄油，放上煎好鳕鱼块，加柠檬片、迷迭香；

6.烤箱160度预热，烘烤10分钟，出炉装盘撒上胡椒粉即可享用~

三、脆皮鳕鱼

【食材】

鳕鱼、玉米淀粉、面粉、泡打粉、盐、料酒、白胡椒粉、青红椒、椒盐

【步骤】

1.将鳕鱼切成食指宽的条，青红椒切成粒，把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用；

2.鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟；

3.鱼肉表面沾一层面粉，再放到调好的面糊中，锅中油烧到五成热，放入鱼块，炸3分钟至变成奶黄色，捞出控油；

4.锅中油倒出，留底油，大火放青红椒爆香，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料，即可享用~