食谱：

■挞

无盐黄油80克

糖粉45克

盐

鸡蛋30克

轻粉130克

25克强面粉

杏仁奶油

无盐黄油50克

砂糖50克

一整个鸡蛋

1茶匙香草精

6克软质小麦粉

方法：

1。在室温下加入80克无盐黄油。

2。 ①，糖粉45克，盐拌匀至均匀。

3。将所有鸡蛋融化，加入30克，混合均匀。

4。筛分130克软质小麦粉，25克强力面粉和20克杏仁长卷饼混合。用冰箱包裹并用冰箱冷却1小时或更长时间。

5。做杏仁奶油。在室温下混合50g无盐黄油和50g砂糖。

6。加入50克杏仁长卷饼混合，加入1个全蛋，分3次，每次拌匀。

7。放入1茶匙香草精，混合，过筛6克软面粉，混合均匀。

8。将杏仁奶油放入与底部织物一样大的容器中，轻轻地准备表面并在预热至170°C的烤箱中烘烤25至30分钟。

9。取出粗热并让其冷却。

10。将织物延伸至约4毫米。制作11平方厘米×1,11×4厘米长方形×4片（这5个部分为1个大盒子），并将织物在冰箱中冷却30分钟。

延伸剩余的织物，制作4 x 7厘米见方的矩形。

11。将挞布放入预热至190°C的烤箱中10至13分钟，然后加热。

12。切开并将酸挞织物切成盒状，并用融化的巧克力粘。根据包装盒的大小冷却冷却的杏仁奶油并装入。

乳蛋糕奶油

2个蛋黄

砂糖40克

12克面粉

牛奶200毫升

香草豆

鲜奶油100ml

砂糖8克

鲜奶油100ml

砂糖8克

草莓

1。制作蛋奶油。

将2克蛋黄加入40克砂糖中，搅拌至发白。加入12克软面粉并进一步混合。

2。将200毫升牛奶和香草豆加入锅中，加热至60℃。混合①除了，将其放回锅中煮熟蛋羹。

3。过滤蛋羹，取出香草豆的鞘，让它紧密包裹，让它冷却。

*精华可以不含香草豆制成。在过滤蛋奶冻之前加入2或3滴，混合均匀，请过滤。

※使用香草油时，加入2至3滴代替②香草豆，程序相同。

4。将鲜奶油100毫升，砂糖8克，同时加入冰水中。

5。轻轻松开冷却的蛋奶冻，混合50克新鲜奶油。把它放在酸面料中，使表面光滑。

6。去掉草莓，用蛋挞装饰。

将剩余的生奶油放入带有星形喷丝头的挤压袋中，然后挤出草莓。