小黄人香蕉蛋糕卷的做法
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发布时间:2023-10-12 09:50:28
用料
- 蛋糕卷材料:低筋面粉 60克
- 牛奶 30克
- 大豆油 30克
- 鸡蛋 4克
- 细砂糖 80克
- 香蕉内馅:香蕉 1根
- 鸡蛋 1只
- 糖 20克
- 牛奶 150克
- 淀粉 10克
- 香草精 2克
- 装饰:白巧克力 适量
- 黑可可粉 适量
做法步骤
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
8、均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。
9、烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。
10、烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。
11、再来制作内馅:用料理机将香蕉打成泥。
12、再加入鸡蛋、糖、牛奶、香草精和淀粉搅拌均匀。
13、将混合液倒入锅中,一边用小火加热,一边不停搅拌,防止粘底。
14、加热至溶液变得浓稠将香蕉馅倒出,放入冰箱冷藏。
15、把蛋糕平均切成12个小正方形,取出一片。将切好的小蛋糕放在保鲜膜上,在蛋糕中心放入适量香蕉泥。
16、将蛋糕卷起来卷上保鲜膜,尽量卷得紧一点。
17、巧克力隔热水溶化。
18、用白色画上眼白,黑色画嘴巴,眼珠和头发,即可。