炖鸡爪的做法分享，记得加这勺料，一次炖2斤都觉得少

说起做什么菜，早上跑步前本来想着路上琢磨琢磨，索性先把芹菜和胡萝卜拿出来，等回来做些小凉菜。打开冷冻室，忽然看到还有一包上周买的鸡爪，这下就想到晚饭有的解决了。

说起来，像卤鸭脖卤鸭胗炖鸡爪，这些既可以是下酒菜又是开胃菜的食谱，先生还真是不喜欢，总觉得吃起来不过瘾，骨头又多。这就是：萝卜白菜，各有所爱了。这些鸡脚鸭脚等食材，吃的时候就是个享受，不能急，本就是比较嫩滑又富含胶原蛋白，所以炖的酥烂，入口骨头都是软的，慢慢咀嚼真是别有一番风味。

等鸡爪化冻后，可以整个炖，也可以斩成几段再炖煮，唯一的区别就是同等时间，斩断的鸡爪更酥烂一些。炖鸡爪，加入几大勺剁辣椒尤为必要，就和做泡椒凤爪一样，这种q弹有嚼劲的美食，配上辣味的调味料才好吃。作为炖菜，加入些许的土豆块一起炖，这样渗透着咸香辣爽的汤汁，别提多好吃了。

【鸡爪炖土豆】

食材准备：

鸡爪400克

剁辣椒80克

土豆两个

食用油、料酒、生抽、糖

葱段姜片、八角香叶

做法：

1、去掉鸡爪的指甲，斩成大段，切的时候如果血水比较多，可以先在沸水中焯2-3分钟。

2、近一斤左右的鸡爪，搭配3大勺的剁辣椒。

3、烧热油锅，先倒入焯好的鸡爪，加入一大勺料酒。接着倒入葱段姜片、八角香叶，翻炒均匀。

倒入剁辣椒和适量生抽，加入没过食材的温水。

4、煮沸后保持中火炖煮15分钟左右，等汤汁收到一半的时候，倒入切好的土豆块。

土豆加入后根据口感酌情放盐，再改大火炖煮10分钟即可，炖鸡爪一定要留些汤汁，这样鸡爪和土豆块浸泡在汤汁里才好吃。

5、等不及赶紧下筷子喽。